7、网民蔬果进食状况
7.1 蔬果颜色进食种类六成网民进食蔬果颜色数量为2种或以下
关于蔬果的颜色,在最近两天里,你记得自己吃过多少种吗?11.7%的网民表示只进食1种, 38.7%的网民蔬果摄入有两种颜色的,3-4种的网民有41.7%,5种或更多只有7.9%。
根据《美国饮食指南》建议每日人均需摄取5-13份品种及色彩丰富的蔬果,由调查可见,9成网民蔬果颜色进食种类均未达到标准,颜色摄入单一,9成以上的网民达不到5种或以上的标准。研究表明,不同颜色的蔬果所含有丰富的植物营养素,对身体健康有着不同的作用,例如,红色蔬果含有丰富的番茄红素可保护细胞;橙黄色含有丰富的β-胡萝卜素可抗氧化,白色的蒜素能增强免疫力等。因而,除了注意蔬果的摄入量之外,摄食不是吃了就好,吃得蔬果进食的颜色多样化也是保持身体健康的关键。
7.2 网民蔬果进食量
网民蔬果摄入量严重不足
在问及网民对最近两天进食蔬果总量进行评估时,不到300克的占32.7%,301-500克占46.0%,501-900克占15.1%,901克以上仅占6.2%。根据《中国居民膳食指南》所建议每人每日的蔬果摄入量为标准为500-900克,由调查可见,昨日蔬果进食量在500克以上的网民只占了总人数的21.1%。进食蔬果总量不到500克的人数占总量78.7%,说明总体摄入量不足,已成为目前网民蔬果摄入基本状况。
7.3 蔬果颜色与营养保健价值的关联
网民普遍认为蔬果颜色与其营养保健价值有关联
在问及网民认为蔬菜水果的颜色同其营养保健价值是否有关联时,76.2%的网民给予了肯定的答案,而否定这一说法的网民数占6.8%,17%网民对这一说表示不知道。
调查可见,网民普遍认为蔬果颜色与其营养价值有关联,但是在日常生活中,由于受到工作压力,生活不规律等事件的影响,人们往往会忽视蔬果营养价值,进而忽视营养价值与蔬果颜色的关联。
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